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「タラとキムチのチゲスープ」（汁物）
「タラとキムチのチゲスープ」（汁物）
（令和7年4月30日給食献立）
今回は、切り身魚で手軽に作れる魚介系のピリ辛スープをご紹介します。キムチとみそを使うことで、タラの臭みが抑えられて食べやすくなります。キムチの量でお好みの辛さに調整して、ぜひご家庭でも作られてみてください。また、うどんを加えて主食にしてもおいしいですよ。
材料（4人分）
| タラ | 130g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 5分の1丁 |
| ダイコン | 8分の1本 |
| ニンジン | 2分の1本 |
| モヤシ | 2分の1袋 |
| ネギ | 2分の1本 |
| 白菜キムチ | 50g |
| 鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ1 |
| A麦味噌 | 大さじ1・3分の2 |
| A薄口しょうゆ | 小さじ2分の1弱 |
| ごま油 | 小さじ3分の2 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 水 | 450cc |
栄養価（1人当）
| エネルギー | 109kcal |
|---|---|
| タンパク質 |
10.6g |
| 脂質 |
3.9g |
| カルシウム | 112mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| ビタミンＡ（レチノール当量） | 219μgRAE |
| ビタミンＢ1 |
0.09mg |
| ビタミンＢ2 | 0.13mg |
| ビタミンＣ | 12mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |
作り方（所要時間 約30分 ）
- タラは一口大に切る。
- 木綿豆腐はさいの目切り、ダイコン・ニンジンは短冊切り、ネギは小口切り、白菜キムチはざく切りする。
- モヤシは洗って、ひげ根を切る。
- 鍋に水・鶏ガラスープ（顆粒）・ダイコン・ニンジンを入れて煮る。
- 沸騰したら灰汁をとり、弱火で10分ほど煮る。
- 5にタラ・木綿豆腐・3を加える。
- タラに火が通ったら、白菜キムチ・Aを加える。
- ひと煮たちしたら火を止め、ネギ・ごま油を加える。
- 8を器に盛り、いりごまを振りかける。
