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「もやしのナムル」（和え物）
「もやしのナムル」（和え物）
（令和7年3月5日給食献立）
ナムルは野菜や山菜などを茹で、調味料とごま油で味付けした料理です。今回はわかめを使ったり、ちりめんじゃこを乾煎りしたりすることで、よくかんで食べることができるようにしています。季節の野菜を使ってのアレンジもしやすい献立です。ご家庭でもお試しください。
材料（4人分）
| ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
|---|---|
| カットわかめ | 4g |
| きゅうり | 1本 |
| もやし | 1袋 |
| いりごま | 小さじ1 |
| A薄口しょうゆ | 小さじ1・3分の1 |
| A酢 | 大さじ5分の4 |
| A砂糖 | 大さじ5分の4 |
| Aごま油 | 小さじ3分の1 |
栄養価（1人当）
| エネルギー | 35kcal |
|---|---|
| タンパク質 |
2.7g |
| 脂質 |
0.9g |
| カルシウム | 44mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| ビタミンＡ（レチノール当量） | 15μgRAE |
| ビタミンＢ1 |
0.04mg |
| ビタミンＢ2 | 0.03mg |
| ビタミンＣ | 8mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
作り方（所要時間 約20分 ）
- ちりめんじゃこはフライパンで煎り、冷ましておく。ごまはフライパンで煎り、軽くすりつぶす。
- キュウリは輪切りにし、塩（分量外）を振って軽くもむ。
しばらく置いて、水気を絞る。 - モヤシは水から茹で、茹で上がったら水にさらし、水気を絞る。
- カットわかめは水で戻し、水気を絞る。
- Aの調味料を合わせる。
- 1～5を和えてできあがり。
