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「キムたくご飯」（混ぜご飯）
「キムたくご飯」（混ぜご飯）
（令和7年2月27日給食献立）
今月は子ども達に大人気の混ぜご飯をご紹介します。「キムたく」という名前は、キムチとたくあんを使っていることからきています。給食での発祥は長野県だと言われていますが、今や全国に広がった人気メニューです。キムチの汁を加減して使えば、辛さも好みに合わせて調整できます。各家庭でお好みのキムチを使って、お気に入りの味の「キムたくご飯」を作ってみてはいかがでしょうか。
材料（4人分）
| ご飯 | 800g |
|---|---|
| 油 | 適量 |
| 豚肉 | 65g |
| 酒 | 小さじ1 |
| ニンジン | 3分の1本 |
| 白菜キムチ | 40g |
| たくあん | 40g |
| Aこいくちしょうゆ | 小さじ1強 |
| Aうすくちしょうゆ | 小さじ1弱 |
| Aみりん | 小さじ2分の1 |
| ごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2分の1 |
栄養価（1人当）
| エネルギー | 393kcal |
|---|---|
| タンパク質 |
9.5g |
| 脂質 |
4.4g |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| ビタミンＡ（レチノール当量） | 89μgRAE |
| ビタミンＢ1 |
0.19mg |
| ビタミンＢ2 | 0.07mg |
| ビタミンＣ | 3mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |
作り方（所要時間 約50分 ）
- ニンジン、たくあんは千切りにしておく。
- 熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒める。
- 酒をふりかけ、全体に火が通るまで炒める。
- 1のニンジンを入れて、さらに炒める。
- Aを入れて調味する。
- 白菜キムチとたくあんを加えて混ぜる。
- 仕上げにごま、ごま油を入れて混ぜる。
- ご飯に7を加え、よく混ぜ合わせたらでき上がり。
