「室っ子トマトカレー」（煮物）

「室っ子トマトカレー」（煮物）

（令和7年1月22日給食献立）

　今月は、室小学校の給食委員会の子どもたちが「冬の食材を美味しく楽しむメニュー」というテーマで考案した、トマトを使ったカレーをご紹介します。熊本県は冬から春にかけてのトマトの生産も盛んです。室っ子トマトカレーは「好きな食材」「嫌いな食材」のアンケート結果で、どちらも上位となったトマトを美味しく食べられるようにと、人気メニューのカレーとかけ合わせてできました。室っ子トマトカレーを食べた子どもたちから「トマトの味も香りも感じられておいしかった」と声が聞けました。

材料（4人分）

栄養価（1人当）

作り方（所要時間 約50分 ）

1. 大豆ミートは水で戻しておき、使用時に軽く水気を切る。
2. ジャガイモ・タマネギはさいの目切り、ニンジンはせん切りする。
3. 鍋に油を入れて熱し、おろしニンニクを炒める。
4. ニンニクの香りがしてきたら、豚ひき肉と赤ワインを加えて炒める。
5. 豚ひき肉の色が変わったら、2を入れ、炒める。
6. タマネギがしんなりしてきたら水を加え、沸騰したら灰汁をとる。
7. 1・カットトマト缶・トマトジュースを入れ、煮込む。
8. 具材が煮えたら火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす。
9. 弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮込んだらでき上がり。