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「からいもサラダ」（和え物）
「からいもサラダ」（和え物）
（令和6年4月12日給食献立）
町の特産品といえば「からいも（さつまいも）」ですね。給食では毎月1回「からいもデー」を実施し、町で生産されたからいもを使った料理を提供しています。今月は、「からいもサラダ」を紹介します。からいもの甘みを生かしたマヨネーズ味のサラダで、シンプルながら栄養たっぷりのサラダとしておすすめです。からいもには食物繊維やビタミン、ミネラル類が多く含まれており、特に皮の部分には栄養素がつまっているので、きれいに洗って皮ごと使うのも良いですね。
材料（4人分）
| からいも（さつまいも） | 160g |
|---|---|
| キュウリ | 80g |
| 食塩 | 少々 |
| ホールコーン缶 | 60g |
| ツナ | 60g |
| A マヨネーズ | 大さじ5 |
| A 食塩 | 少々 |
| A こしょう | 少々 |
栄養価（1人当）
| エネルギー | 169kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 4.4g |
| 脂質 | 9.5g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| ビタミンＡ（レチノール当量） | 8μgRAE |
| ビタミンＢ1 | 0.05mg |
| ビタミンＢ2 | 0.05mg |
| ビタミンＣ | 14mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
作り方（所要時間 約20分 ）
- からいもは一口大に切る。水にさらした後、茹でる。
- キュウリは輪切りにし、食塩をふって軽くもむ。しばらく置いて水気を絞る。
- ホールコーン缶とツナを開け、それぞれ汁気をきっておく。
- Aの調味料を合わせる。
- （1）、（2）、（3）を（4）で和えてできあがり。
