平成19年1月の献立

   新年あけましておめでとうございます。
ご家族みんなで楽しいお正月をお迎えのこととお喜び申し上げます。

お年玉をもらった人、旅行に出かけた人、おいしいものをいっぱい

食べた人など、冬休みの思いでもたくさんできたことだと思います。

　学校もいよいよ最後の学期になります。中学3年生は受験シーズン

に入ります。今年の干支はイノシシ、「猪突猛進」志望校目指して

よく勉強し、よく食べて頑張りましょう。

★おせち料理

   『おせち』というのは、季節の変わり目の「節日(せつにち)」のことで、そのときに食べるのが「おせち料理」です。節日は、1月1日のほかに、3月3日（ひなまつり）、5月5日（端午の節句）、7月7日（たなばた）などがあります。1月1日のおせち料理は、お正月の間は料理をせず、家族みんなで楽しく過ごせるようにと、料理を作っておくようにしたのが始まりです。

　新しい年を迎えるお祝いの料理なので、おめでたい材料を使っています。たとえば、めでたいのたい、よろこぶのこんぶ、腰が曲がるまで長生きできるようにという海老などです。

　おせち料理は、いろいろ食べると自然に栄養のバランスがよくなるように考えてあります。

★ぞうに

★七草がゆ

   1月7日は、「七草」といって、春の七草を入れたおかゆを食べます。1年間病気をせず、無事に暮らせることを祈って食べるものです。七草は「せり・なずな・ごぎょう・はこべ・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）」です。それぞれに体のためになるはたらきがあります。お正月に、ごちそうを食べたお腹を休ませる意味もあるようです。

9

火

 セルフサンド、牛乳、ぜんざい、みかん

大津産キャベツ

 10

水

 カレーライス、牛乳、だいこんサラダ

大津産大根

 11

木

 ごはん、牛乳、いりとうふ、すみそあえ

 12

金

 食パン、ジャム＆マーガリン、牛乳、汁ビーフ、とりにくとさつまいもの揚げ煮

 15

月

 ごはん、牛乳、大豆のいそ煮、さばのみぞれ煮

16

火

 食パン、ピーナッツバター、牛乳、きつねうどん、ツナのごまあえ

大津産ネギ

 17

水

 わかめごはん、牛乳、しらたまぞう煮、さけの塩焼き

大津産大根

 18

木

 ごはん、牛乳、豚汁、ふりかけ、がんもとひじきのふくめ煮

 19

金

 レーズンパン、牛乳、ナポリタン、フルーツクリームサラダ

 22

月

 たかなごはん、牛乳、だんご汁、さんまのかんろ煮

大津産ネギ

 23

火

 メロンパン、牛乳、タイピーエン、肉しゅうまい

大津産キャベツ

 24

水

 ぷちまるごはん、牛乳、マーボー豆腐、バンサンスー

 25

木

 ごはん、牛乳、のっぺい汁、和風ハンバーグ、ほりだしタルト

大津産大根

 26

金

 セルフバーガー（うまかコロッケ・きゃべつ・マヨネーズ）、コーヒー牛乳、コーンスープ

 29

月

 ごはん、牛乳、おでん、ピーナツ和え

大津産ホウレン草

 30

火

 ココアパン、牛乳、白菜のシチュー、セレクト（Aカボチャサンドフライ・Bチキンカツ）　

 31

 水

 チャーハン、牛乳、かに玉スープ、レンコンサラダ

★ぜんざい（9日のメニュー）

★タイピーエン（太平燕）

   23日のメニュー【タイピーエン】は、日本でアレンジされた中華料理の1種で、春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、たけのこ、キクラゲなど、五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたものです。日本では、長崎県や神奈川県の個別の中華料理店のメニューを除けば、熊本県においてしか見られない熊本県の郷土料理（麺料理）です。

　
どちらを選ぶのかな？

★ほりだしタルト

   阿蘇外輪山の裾野に連なる菊池台地が育んだカライモ「ほりだし君」を使ったタルトです。大津産のおいしいカライモ（ほりだし君）をフィーリングに使った、サクサクのタルト生地にのせました

★中華丼（平成18年12月7日の給食献立）

    ごはんにかける中華風炒め物です。
材料を中華風に味付けて 肉、海の幸、シイタケ、野菜の旨みを逃がさないように、でんぷんで味を閉じ込めるおいしい丼ごはんです。寒い日でも冷えにくく、うずらの卵は子どもたちからも好評です。

       

100g

178kcal

80g

17．5g

80g

6.0g

100g

942mg

 60g

51mg

160g

36mg

 25g

1.1mg

 50g

1.8mg

 5g

311μg

0.29mg

0.22mg

10mg

1.9g

作り方（所要時間30分）

☆調理のコツ